三、影響淀粉消化性的因素

所屬欄目：抗性淀粉生產技術

在光學顯微鏡下觀察,天然淀粉顆粒有環(huán)狀層結構,在中間有臍點,這是淀粉粒內部密度不同的表現。因為在淀粉顆粒生物合成過程中,葡萄糖原料的供應數量晝夜不同,白天的光合作用比晚上強,轉移到胚乳細胞中的葡萄糖較多,合成的淀 ......（本文共 1764 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>

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• 生產抗性淀粉的目的與意義
• 抗性淀粉的概念與分類
• 抗性淀粉的理化性質、功能及應用
• 抗性淀粉的形成機制與影響因素
• 抗性淀粉的制備方法
• 緩慢消化淀粉概述
• 緩慢消化淀粉的功能與應用
• 影響淀粉消化性的因素
• 緩慢消化淀粉的體內外測定方法

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