(三)禽蛋的品質標準和分級

所屬欄目：蛋制品增值加工技術

(三)禽蛋的品質標準和分級

蛋的質量標準和分級一般從兩個方面來綜合確定:一是外觀檢查,二是光照鑒別。在分級時,應注意蛋殼的潔凈度、色澤、重量和形狀,蛋白、蛋黃、胚胎的能見度及其強度和位置,氣室大小等。1.內銷鮮蛋的質量標準(1)國家衛(wèi)生標準:應符 ......（本文共 1390 字 , 2 張圖）     [閱讀本文] >>


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