所屬欄目：蛋制品增值加工技術(shù)
禽蛋在貯藏時(shí)必須進(jìn)行保鮮處理,保鮮時(shí)需掌握以下基本原則:①禽蛋必須清潔,防止微生物污染。②設(shè)法封閉禽蛋蛋殼上的氣孔,防止微生物進(jìn)入蛋內(nèi),同時(shí)增加禽蛋內(nèi)部的二氧化碳濃度和壓力,抑制禽蛋自身的生理呼吸,減弱重量和酸度 ......（本文共 231 字 ） [閱讀本文] >>
知識貝殼
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