(四)蛋腸加工技術(shù)

1.雞蛋腸加工技術(shù)　蛋腸是以雞蛋為主要原料,適當(dāng)添加配料,經(jīng)灌制、漂洗、蒸煮、冷卻等工序加工成的一種蛋制品,具有營(yíng)養(yǎng)豐富、味美辛香、食用方便、易于貯存等特點(diǎn)。(1)原料配方:鮮雞蛋50千克,濕蛋白粉10千克,食鹽1.8千克,蔥汁 ......（本文共 1904 字 ）     [閱讀本文] >>