(二)蛋類罐頭加工技術(shù)

1.雞胚蛋罐頭加工技術(shù)　雞胚蛋俗稱毛蛋,是受精蛋經(jīng)過一定時(shí)間的孵化發(fā)育后已成形但未破殼的雞胚。由于雞胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育吸收利用了雞蛋中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),進(jìn)行了一系列的生化變化,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與雞蛋相比發(fā)生了較大的變化。脂肪的 ......（本文共 4107 字 ）     [閱讀本文] >>