三十九、白酒的色澤和沉淀產(chǎn)生的原因是什么?

白酒的色澤應(yīng)為無色透明,但在生產(chǎn)、加漿、貯存或運(yùn)輸過程中,有時(shí)會(huì)出現(xiàn)一些不正常的現(xiàn)象。常發(fā)生的有下述幾種。(1)白色混濁　這是受高級(jí)醇和高級(jí)脂肪酸酯類的影響而產(chǎn)生的。當(dāng)蒸酒時(shí)火力太大,速度過快,酒尾又接得過長(zhǎng)時(shí) ......（本文共 850 字 ）     [閱讀本文] >>