四十七、雜環(huán)類化合物的感官特征及呈香呈味作用是怎樣的?

化學(xué)上將具有環(huán)狀結(jié)構(gòu),且構(gòu)成環(huán)的原子除碳原子外還包含有其他原子的化合物稱為雜環(huán)化合物,常見的有氧、氮和硫3種原子。含氧的雜環(huán)化合物一般稱作呋喃,含硫的雜環(huán)化合物稱噻吩,含氮的化合物根據(jù)雜環(huán)上碳原子數(shù)的不同,命名 ......（本文共 815 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>