所屬欄目：酒類風(fēng)味化學(xué)
飲料酒的風(fēng)味影響因素與一般食品風(fēng)味的影響因素一樣,十分復(fù)雜。影響食品風(fēng)味的主要因素見圖1-17。首先是食品對人的物理刺激,然后是人們對物理刺激的生理反應(yīng),這些反應(yīng)最終由大腦進行綜合、判斷,形成對食品風(fēng)味的整體性認識 ......（本文共 108 字 ） [閱讀本文] >>
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