二、天然食品著色劑的應(yīng)用存在的局限性

所屬欄目：天然食品添加劑

(1)一般來說較難溶解,不易染著均勻。(2)染色均勻性和染著性較差,某些天然食用著色劑甚至?xí)c食品原料發(fā)生反應(yīng)而變色。(3)堅牢度和穩(wěn)定性較差,受pH、氧化、光照、溫度等影響較大,在加工及流通過程中易受外界影響而劣化,使用時 ......（本文共 531 字 ）     [閱讀本文] >>


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