五、體細胞數(shù)對其他成分的影響

所屬欄目:原料乳體質(zhì)量及加工

體細胞數(shù)的增加對乳中維生素A和維生素C影響不大,維生素B1、維生素B2含量會減少,會使乳的堿性反應(yīng)增強,熱穩(wěn)定性下降,縮短乳制品的貨架期,產(chǎn)生不良風(fēng)味等。此外,由于治療乳房炎時需要使用抗生素(以青霉素為主),使殘留在乳中的 ......(本文共 119 字 )     [閱讀本文] >>


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