二、淀粉糖品的種類

工業(yè)上生產(chǎn)的淀粉糖產(chǎn)品主要有下列幾種。(一)結(jié)晶葡萄糖用酶法水解淀粉所得的葡萄糖液含葡萄糖95%～97%,經(jīng)精制、濃縮、冷卻結(jié)晶得含水α-葡萄糖(C6H12O6·H2O),蒸發(fā)結(jié)晶則得無水葡萄糖。如更高濃度、溫度蒸發(fā)結(jié)晶得無水β-葡萄糖 ......（本文共 1288 字 ）     [閱讀本文] >>