一、麥芽糖

麥芽糖為兩個(gè)葡萄糖單位組成,應(yīng)當(dāng)稱為麥芽二糖,但一般將“二”字省略掉,簡(jiǎn)稱為麥芽糖。兩個(gè)葡萄糖單位經(jīng)由α-1,4糖苷鍵連接成為麥芽糖,為4-O-α-六環(huán)葡萄糖基D-六環(huán)葡萄糖,因?yàn)镃1羥基的位置不同,有α-異構(gòu)體和β-異構(gòu)體,其結(jié)構(gòu)式 ......（本文共 348 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>