二、葡萄糖和果糖的異構(gòu)化反應(yīng)

葡萄糖和果糖都是單糖,分子式為C6H12O6,但葡萄糖為醛己糖,果糖為酮己糖,兩者為同分異構(gòu)體,通過(guò)異構(gòu)化反應(yīng)能互相轉(zhuǎn)變,用開(kāi)鏈結(jié)構(gòu)式表示如下:葡萄糖和果糖分子結(jié)構(gòu)的差別在C1和C2碳原子,葡萄糖的C1碳原子為醛基,果糖的C2碳原子為 ......（本文共 3419 字 , 7 張圖）     [閱讀本文] >>