二、食品風(fēng)味的儀器分析

食品風(fēng)味的儀器分析方法包括風(fēng)味物質(zhì)的提取、分離、富集,再通過現(xiàn)代分析儀器進行定性、定量分析,其過程幾乎涉及有機化學(xué)分析技術(shù)的全部內(nèi)容。整個分析過程必須根據(jù)風(fēng)味物質(zhì)的特性,嚴格按照技術(shù)要求,才能獲得正確的分析結(jié) ......（本文共 3197 字 ）     [閱讀本文] >>