三、天然捕撈蝦與人工養(yǎng)殖蝦的風(fēng)味差異

天然海捕對蝦與養(yǎng)殖對蝦在風(fēng)味上存在明顯差別,而淡水養(yǎng)殖對蝦的風(fēng)味與海水養(yǎng)殖對蝦也有一定差異,造成風(fēng)味差異的原因是復(fù)雜的,如蝦體內(nèi)氨基酸的種類與含量、肌肉結(jié)合水差值的不同造成的質(zhì)構(gòu)差異,以及養(yǎng)殖水體中的礦物元素 ......（本文共 2464 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>