四、海水養(yǎng)殖蝦和淡水養(yǎng)殖蝦的風(fēng)味差異

養(yǎng)殖蝦的風(fēng)味研究表明,在海水養(yǎng)殖蝦和淡水養(yǎng)殖蝦之間有明顯差異。海水養(yǎng)殖蝦在鮮味、甜味上優(yōu)于淡水養(yǎng)殖蝦,而淡水養(yǎng)殖蝦常帶有明顯的土腥味,從感官及風(fēng)味的綜合評(píng)價(jià)上來(lái)說(shuō),對(duì)海水養(yǎng)殖對(duì)蝦的評(píng)價(jià)高于淡水養(yǎng)殖對(duì)蝦。(一)感 ......（本文共 3194 字 ）     [閱讀本文] >>