二、小曲的特點(diǎn)

傳統(tǒng)的小曲培養(yǎng)和保存及應(yīng)用方法,是我國(guó)勞動(dòng)人民智慧和經(jīng)驗(yàn)的結(jié)晶,符合一定的科學(xué)原理,并具有一定的技術(shù)水平,至今仍有其理論價(jià)值和實(shí)用價(jià)值。它主要有以下幾個(gè)特點(diǎn)。(1)它是釀制黃酒和白酒的一大類優(yōu)良糖化發(fā)酵劑,與大曲相 ......（本文共 294 字 ）     [閱讀本文] >>