八、產(chǎn)酯酵母

目前,某些小曲白酒存在香氣不足及后味較淡這兩大缺點(diǎn)。若在小曲白酒生產(chǎn)中引入產(chǎn)酯酵母,則不失為符合科學(xué)的明智之舉,以彌補(bǔ)上述的不足。實(shí)際上,產(chǎn)酯酵母應(yīng)用于白酒生產(chǎn),早在20世紀(jì)60年代即已取得成效?，F(xiàn)將幾十年來的有關(guān) ......（本文共 6791 字 ）     [閱讀本文] >>