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科普 - 原料乳體細(xì)胞與原料乳質(zhì)量及加工 - 列表
(二)原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間游離脂肪酸含量的影響
三、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間pH的影響
四、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間蛋白質(zhì)膠凝的影響
五、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間蛋白質(zhì)沉淀的影響
六、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間脂肪上浮的影響
七、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間褐變的影響
八、原料乳中體細(xì)胞數(shù)的高低對(duì)UHT乳貯存期間風(fēng)味的影響
(一)干酪及其營(yíng)養(yǎng)特性
(二)干酪品質(zhì)的重要性
(一)牛乳體細(xì)胞數(shù)對(duì)發(fā)酵的影響
共47條
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