思考題

1.目前,我國(guó)果蔬加工業(yè)的現(xiàn)狀、存在問(wèn)題與發(fā)展趨勢(shì)是什么?2.試述引起食品腐敗變質(zhì)的因素及其特性,如何通過(guò)辨別癥狀判斷食品敗壞的原因?3.食品保藏依據(jù)的基本原理有哪些?4.簡(jiǎn)述果蔬原料的加工適性及原料選擇的依據(jù)。5.簡(jiǎn)述原 ......（本文共 189 字 ）     [閱讀本文] >>