三、排氣

排氣是指食品裝罐后,密封前將罐內(nèi)頂隙間的、裝罐時帶入的和原料組織細胞內(nèi)的空氣盡可能從罐內(nèi)排除的技術(shù)措施,從而使密封后罐頭頂隙內(nèi)形成部分真空的過程。排氣是罐頭食品生產(chǎn)中維護罐頭的密封性和延長貯藏期的重要措施。 ......（本文共 2405 字 ）     [閱讀本文] >>