八、貯存

罐頭食品在貯存過(guò)程中,影響其質(zhì)量好壞的因素很多,但主要是溫度和濕度。1.溫度在罐頭貯存過(guò)程中,應(yīng)避免庫(kù)溫過(guò)高或過(guò)低以及庫(kù)溫的劇烈變化。溫度過(guò)高會(huì)加速內(nèi)容物的理化變化,導(dǎo)致果肉組織軟化,失去原有風(fēng)味,發(fā)生變色,降低營(yíng) ......（本文共 323 字 ）     [閱讀本文] >>