一、糖水橘子罐頭

(一)工藝流程(二)操作要點1.原料選擇、分級應(yīng)選擇肉質(zhì)致密,色澤鮮艷,香味濃郁,含糖量高,糖酸比適度的原料。果實皮薄,無核。如溫州蜜柑,分級時,橫徑每差10mm為一級。2.洗滌用清水洗滌,洗凈果面的塵土及污物。3.漂燙一般用95～1 ......（本文共 623 字 , 1 張圖）     [閱讀本文] >>