思考題

1.簡(jiǎn)述果蔬罐藏的基本原理。2.哪些因素影響罐頭的殺菌效果,如何影響?3.微生物常見(jiàn)耐熱性參數(shù)值有哪些,分別表示什么含義?4.試述罐頭加工工藝過(guò)程,并說(shuō)明其具體步驟和工藝要點(diǎn)。5.果蔬罐頭常見(jiàn)質(zhì)量問(wèn)題有哪些,如何防止? ......（本文共 109 字 ）     [閱讀本文] >>