所屬欄目：重慶小曲白酒
制白酒所用的輔料,按其作用可分為兩大類,一類是利用其成分,如固態(tài)發(fā)酵中使用的酒糟,小曲白酒稱為配糟。另一類則主要是利用其物理特性,如稻殼等。一、輔料的作用及要求(一)作用輔料的作用有:利用輔料中的某些有效成分;調(diào)劑 ......（本文共 1118 字 ） [閱讀本文] >>
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