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科普 - 白酒勾兌 - 列表
四十一、酒中有害成分的性能和毒性是什么?
四十二、白酒中的有機酸類化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?
四十三、酯類化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?
四十四、醇類化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?
四十五、羰基類化合物的感官特征及呈香呈味作用如何?
四十六、酚類化合物的感官特征及呈香呈味作用是怎樣的?
四十七、雜環(huán)類化合物的感官特征及呈香呈味作用是怎樣的?
四十八、含硫化合物的感官特征及呈香呈味作用是怎樣的?
四十九、微量金屬元素的來源及作用如何?與酒質(zhì)有什么關(guān)系?
五十、不同香型的白酒主要香味成分含量有什么差異?
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