噴霧干燥;真空冷凍干燥;固體飲料;物理指紋圖譜;抗氧化活性...[繼續(xù)閱讀]
食品與發(fā)酵工業(yè)2024-09-20
海量資源,盡在掌握
噴霧干燥;真空冷凍干燥;固體飲料;物理指紋圖譜;抗氧化活性...[繼續(xù)閱讀]
紅蕓豆皮;膳食纖維;結(jié)構(gòu);理化性質(zhì);降血糖活性...[繼續(xù)閱讀]
麥醇溶蛋白;面團;紫外光譜;圓二色譜;酸性聚丙烯酰胺電泳;拉伸特性...[繼續(xù)閱讀]
燕麥麩皮;熱處理;消化特性;抗氧化特性...[繼續(xù)閱讀]
高壓脈沖電場;中國對蝦;抗氧化活性;蛋白質(zhì)特性;蝦青素;氨基酸...[繼續(xù)閱讀]
食葉草;葉蛋白;提取工藝;結(jié)構(gòu)特征;功能性質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]
阿魏酸;LO2肝細胞;DNA損傷修復;細胞周期;活性氧;細胞自噬;流式細胞儀...[繼續(xù)閱讀]
糖醇;氨基酸;美拉德反應;α-二羰基化合物...[繼續(xù)閱讀]
四川泡菜;亞硝酸鹽;微生物多樣性;代謝;宏基因組...[繼續(xù)閱讀]
紅薯葉茶;冠突散囊菌發(fā)酵;干燥工藝;品質(zhì)分析;香氣成分...[繼續(xù)閱讀]