全豆豆?jié){;制備工藝;感官品質(zhì);營養(yǎng)物質(zhì);抗氧化活性...[繼續(xù)閱讀]

    薏米;不同部位;不同產(chǎn)地;營養(yǎng)成分;加工特性...[繼續(xù)閱讀]

    糙米粉;干熱處理;加工特性;糙米糕;品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    多頻超聲波;解凍;冷凍帶魚;品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

    預(yù)制荔浦芋扣肉;殺菌方式;理化品質(zhì);揮發(fā)性成分...[繼續(xù)閱讀]

    預(yù)制菜;梅菜扣肉;品質(zhì);貯藏;溫度;包裝...[繼續(xù)閱讀]

    中溫滅菌溫度;脂肪氧化;質(zhì)構(gòu)特性;貨架期...[繼續(xù)閱讀]

    食用菌;頂空固相微萃取;風(fēng)味物質(zhì);游離氨基酸;呈味核苷酸...[繼續(xù)閱讀]

    紅樹莓果醬;混合菌種;發(fā)酵工藝優(yōu)化;營養(yǎng)成分;抗氧化功能性評價...[繼續(xù)閱讀]

    白姜花脯;微波滲糖;響應(yīng)面法;清除自由基...[繼續(xù)閱讀]