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輕工業(yè) 共有 180050 個文獻

不同皮籽比例對‘赤霞珠’干紅葡萄酒色澤及感官品質(zhì)的影響

    葡萄酒顏色;皮籽比例;去籽;酚類成分;感官品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-15

米香型白酒釀造過程微生物群落及其代謝功能特征

    米香型白酒;代謝功能特征;高通量測序;PICURSt2;微生物群落結(jié)構(gòu)...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-18

凍藏方式及時間對冷凍面團理化性質(zhì)及饅頭品質(zhì)的影響

    冷凍方法;凍藏時間;冷凍面團;理化性質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-07

基于斑馬魚模型和體外抗氧化評價甘南牦牛乳抗氧化效果

    甘南牦牛乳;斑馬魚;體內(nèi)抗氧化;體外抗氧化...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-09

紫球藻多糖涂膜處理對南湖菱的保鮮作用

    南湖菱;紫球藻多糖;涂膜;保鮮;主成分分析...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-09

雙乙酰處理對鮮切西蘭花貯藏品質(zhì)及抗氧化能力的影響

    西蘭花;雙乙酰;鮮切;采后;貯藏品質(zhì)...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-06

苯并噻二唑施用對霞多麗葡萄和葡萄酒香氣物質(zhì)的影響

    苯并噻二唑;霞多麗葡萄;葡萄酒;香氣;氣味活性值...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-12-13

番茄皮渣果膠結(jié)構(gòu)表征與流變學(xué)特性研究

    番茄皮渣;果膠;分子結(jié)構(gòu);黏度;黏彈性...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-07

冷凍面團品質(zhì)改良劑研究進展

    冷凍面團;品質(zhì)改良;改良劑...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-26

粟酒裂殖酵母在葡萄酒釀造中的研究進展

    粟酒裂殖酵母;生物降酸;蘋果酸;揮發(fā)酸;顏色;香氣;葡萄酒安全...[繼續(xù)閱讀]

食品與發(fā)酵工業(yè)2024-03-26